Kamu suka tempe, Sobat? Makanan yang terbuat dari kedelai ini sangat populer di Indonesia. Tapi, tahukah kamu bahwa fermentasi empe menjadi penyebab tempe itu lezat dan sehat?

Dalam artikel ini, kita akan melihat beberapa fakta menarik tentang fermentasi tempe yang unik banget. Yuk kita mulai!

Fermentasi Tempe

Fermentasi adalah proses alami yang melibatkan penguraian bahan makanan oleh mikroorganisme seperti bakteri atau jamur. Pada tempe, proses ini mengubah tekstur serta rasa kedelai menjadi lebih enak dan mudah dicerna.

Peragian Tempe sebagai Warisan Budaya

Proses fermentasi atau peragian tempe telah dilakukan oleh masyarakat Jawa sejak zaman dahulu kala.

Proses peragian tempe pada zaman dahulu dilakukan dengan menggunakan kapang Aspergillus.

Teknik pembuatan tempe kemudian menyebar ke seluruh Indonesia seiring dengan penyebaran masyarakat Jawa

Tempe sebagai Makanan Probiotik Alami

Selain itu, tempe juga mengandung bakteri baik atau probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan usus.

Konsumsi tempe secara teratur dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan saluran pencernaan, dan meningkatkan penyerapan nutrisi dalam tubuh.

Baca Juga : Apa Manfaat Tempe bagi Tubuh?

Membuat Kandungan Gizi Melimpah

Peragian tempe membuatnya menjadi makanan yang kaya nutrisi. Tempe mengandung protein tinggi, serat, vitamin B kompleks, serta mineral penting seperti zat besi, kalsium, dan fosfor.

Gizi ini membuat tempe menjadi pilihan yang baik untuk mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan tubuh.

Fermentasi Tempe Meningkatkan Kualitas Kedelai

Peragian tempe meningkatkan kualitas protein kedelai, sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh.

Proses peragian tempe dengan menggunakan jamur Rhizopus menghasilkan enzim pencernaan yang dapat mengubah protein, lemak, dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna dalam tubuh.

Fermentasi Tempe Non-Kedelai

Proses peragian tempe tidak hanya dapat dilakukan pada kedelai, tetapi juga pada bahan lain seperti kacang tanah, kacang hijau, dan kacang merah.

Tapi, proses peragian ini pada bahan-bahan tersebut tetap melibatkan penggunaan jamur Rhizopus yang sama seperti pada tempe kedelai.

Baca Juga : 6 Olahan Tempe yang Unik, Ternyata Bisa Jadi Brownies!

Itulah beberapa fakta menarik tentang fermentasi tempe!

Dengan kandungan gizinya yang melimpah, tempe adalah makanan yang lezat, sehat, dan cocok untuk semua usia.

Jadi, jangan ragu untuk menikmati tempe dalam hidangan sehari-harimu dan rasakan manfaat gaya hidup sehatmu! Sampai Jumpa di artikel lainnya!